Bữa ăn cho học sinh, yêu cầu đầu tiên là phải đủ no. Để cho các em ăn không no là điều không thể chấp nhận. Phụ huynh đóng tiền lo bữa ăn cho con, họ rất xót xa khi nhìn thấy mâm cơm con mình ăn hằng ngày quá ít ỏi.
Không chỉ đủ no, mà các món ăn phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không thể vì lợi nhuận, mà các công ty cung cấp bữa ăn bán trú mua thực phẩm “của rẻ là của ôi” để chế biến món ăn cho học sinh. Thực phẩm mất vệ sinh không gây ngộ độc ngay lập tức, thì cũng tích độc ngày này qua tháng khác, ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển thể chất của các em.
Điển hình là vụ 660 học sinh và giáo viên một trường học ở Nha Trang, Khánh Hòa bị ngộ độc thực phẩm, một học sinh tử vong sau bữa ăn trưa xảy ra tháng 11.2022. Vụ ngộ độc này dường như chưa đủ để các trường tỉnh ngộ, quan tâm đến bữa ăn bán trú.
Bữa ăn bán trú không chỉ đủ no, đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, mà phải đảm bảo đủ dinh dưỡng. Sự phát triển thể chất của các em học sinh là tối quan trọng, như câu nói “một tinh thần minh mẫn trong một thân thể tráng kiện”. Nếu ăn uống không đảm bảo dinh dưỡng, các em sẽ còi cọc, sức khỏe kém, thì không thể học tốt. Và cho dù, có cố học để lấy bằng cấp cao, nhưng suốt ngày đi bệnh viện thì cũng chẳng làm được gì cho bản thân, gia đình, cho xã hội.
Nhưng để có được bữa ăn bán trú đạt các tiêu chuẩn nêu trên, đương nhiên phải nói đến chi phí. Nhà trường, phụ huynh và doanh nghiệp cung cấp suất ăn phải thỏa thuận mức giá, sau khi đã thống nhất, phía doanh nghiệp phải cam kết làm đúng, làm đủ các tiêu chuẩn: đủ no, an toàn vệ sinh và đủ dinh dưỡng.
Cũng không thể giao khoán cho công ty cung cấp suất ăn, mà nhà trường, phụ huynh phải giám sát chặt chẽ để đảm bảo thực hiện đúng cam kết. Nếu đối tác chỉ vì lợi nhuận, cắt xén phần ăn của học sinh, vi phạm hợp đồng thì cắt.
Còn nữa, phải ngăn chặn cách thức chi hoa hồng giữa công ty cung cấp suất ăn và nhà trường. Nếu không thì bữa ăn của học sinh bị chia chác quá nhiều, còn đâu chất lượng.
