Chế độ ăn uống tốt nhất nếu bạn muốn theo đuổi mục tiêu trường thọ là chế độ ăn Blue Zones, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Lauren Harris-Pincus của tạp chí dinh dưỡng Eat This, Not That cho hay.
Bà Pincus cho biết: “Chế độ ăn Blue Zones phản ánh các nguyên tắc dựa trên chế độ ăn uống và lối sống của những người sống lâu nhất thế giới ở 5 khu vực khác nhau''.
Các chuyên gia của Dự án Blue Zones, đã nghiên cứu 5 khu vực được gọi là ''Vùng xanh'' trên thế giới, nơi có tỉ lệ người già trên 100 tuổi cao nhất - gồm có: Loma Linda ở California Mỹ, Nicoya ở Costa Rica, Sardinia ở Italia, Ikaria ở Hy Lạp và Okinawa ở Nhật Bản.
Dưới đây là các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn Blue Zones.
1. Đảm bảo 90% chế độ ăn là thực vật.
Người dân Vùng Xanh tiêu thụ phần lớn chất dinh dưỡng từ rau, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm này không chỉ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống ôxy hóa và hợp chất từ thực vật giúp ngăn ngừa các bệnh do lối sống gây ra, mà chúng còn rất giàu chất xơ nuôi dưỡng một đường ruột khỏe mạnh, giúp giảm viêm, điều chỉnh sự trao đổi chất và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
2. Hạn chế nạp đồ ăn từ động vật
''Ở Vùng xanh, mỗi người dân tiêu thụ trung bình 57g thịt, 5 lần/tháng và ít hơn 85g cá, 3 lần/một tuần'' - chuyên gia Pincus cho hay.
3. Uống nước lọc là chủ yếu, có thể dùng thêm cà phê, trà hoặc rượu vang đỏ.
4. Ưu tiên tiêu thụ thực phẩm tươi, nguyên chất. Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn vì thường có chất bảo quản.
5. Giảm thiểu lượng đường tiêu thụ.
6. Ăn vặt lành mạnh bằng các loại hạt.
7. Ăn ít nhất 1/2 cốc đậu mỗi tuần: Theo chuyên gia dinh dưỡng, các loại đậu là điểm chung trong chế độ ăn trường thọ của người dân ở Vùng xanh trên khắp thế giới. Chúng cung cấp nhiều carbohydrate, chất xơ và protein thực vật.
8. Duy trì lối sống lành mạnh: Chế độ ăn rất quan trọng đối với sức khỏe con người nhưng các khía cạnh khác cũng quan trọng không kém.
“Người sống ở Vùng xanh vận động chân tay hàng ngày khoảng 20 phút một lần, sống hòa đồng với môi trường và cộng đồng, dành ít thời gian cho các thiết bị điện tử và chăm chỉ làm việc trong nhà bếp hoặc ngoài vườn”.
