1. Cá thu sốt me
Cá thu sốt me là món ăn hòa quyện giữa vị ngọt thơm của thịt cá với vị chua dịu của me. Để cá khi ăn giữ được độ dai của thịt thì sau khi ướp gia vị đem miếng cá được cắt lát mỏng chiên đều sốt cùng nước cốt me. Quan sát thấy nước trong chảo bắt đầu sánh lại cho ớt bằm và hạt tiêu vào, lúc ăn rắc thêm hành và tỏi đã phi thơm. Món ăn này rất bắt cơm, đặc biệt là những ngày đông se lạnh.
2. Canh thịt nạc nấu me
Tô canh thịt nạc nấu với cà chua đã quá quen thuộc với tất cả mọi người. Để giúp người ăn bớt nhàm chán chỉ cần thay đổi vị chua bằng cách thêm cả quả me vào sẽ tạo hiệu quả bất ngờ. Bát canh có nước ngọt từ thịt, chua chua từ me và cà chua sẽ giúp người ăn không chỉ ngon miệng còn bắt mắt về mặt thẩm mỹ. Lưu ý nhỏ, muốn nước canh thật trong thì luộc me mềm, giằm me nát và đợi 1 lúc nước me lắng xuống bạn chỉ cần múc lấy phần nước trong nấu canh nhưng vị chua cũng sẽ giảm bớt.
3. Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc là món ăn nổi tiếng nhất miền Nam, luôn được các bà nội trợ tin dùng vì chế biến cực kỳ đơn giản mà độ ngon khó có món canh nào sánh bằng trong những ngày hè nóng nực. Một tô canh cá lóc chua chua ngọt ngọt, cay cay làm cho bữa cơm thêm ngon miệng. Canh chua cá lóc ngon thì thịt cá dai và ngọt, không bở, không có mùi tanh, nước canh trong. Khi nấu có thể hầm nước xương riêng dể canh thêm ngọt, cá sắp chín mới cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá vào.
4. Ốc hương xào me
Ốc hương nổi tiếng là thịt giòn dai kết hợp cùng vị chua dịu của me luôn được lòng chị em phụ nữ. Để ốc ngấm vị chua từ me cần cho cả me và ốc vào đun cùng bao giờ thấy nước cốt me sánh lại thì bắc ra, rắc hành lá lên trên. Ngoài vị chua, người sành ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt của đường, mặn mặn của muối và cay của ớt bột.
5. Thịt ba chỉ cuộn rau củ sốt me
Những miếng thịt ba chỉ không quá béo cuốn cùng dưa chuột cho bạn cảm giác thanh mát, không hề ngấy lại thêm vị cay cay hấp dẫn của tỏi. Muốn miếng thịt giòn nên ngâm với nước muối pha loãng trước khi luộc. Cần chú ý không nên luộc thịt quá chín chỉ cần vừa chín tới, để nguội mới thái lát tùy sở thích cuốn ngang hay dọc. Nước cốt me đun sôi đến khi sánh đặc nêm thấy chua chua, ngọt ngọt vừa ăn thì múc ra bát dùng làm nước chấm thịt ba chỉ và dưa chuột.
6. Trứng cút lộn xào me
Trứng cút lộn xào me là món ăn chơi rất bổ dưỡng thu hút nhiều thực khách đặc biệt là các bạn trẻ Sài Gòn. Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, chú ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng. Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng. Khi nước sốt sền sệt, cho trứng đã chiên sơ ở trên vào đảo thêm khoảng 3 phút cho ngấm, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp. Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt, gừng và rau răm ăn kèm.
7. Càng ghẹ xào me
Đây là món ăn chơi được nhiều người ưa thích, trong quá trình chế biến cần chú ý nước me và nước cốt dừa đã pha sẵn cho vào chảo cần đảo đều tay đến khi nước me có độ sền sệt bao quanh càng ghẹ là được. Đĩa càng ghẹ thơm ngon ngoài màu sắc đẹp thì thịt càng ghẹ không bị khô trong quá trình xào nấu, rau răm thái mịn giúp món ăn tạo thêm phần hấp dẫn.
8. Canh sườn nấu me chua
Món canh nóng hổi dậy mùi của hành lá, vị chua ngọt của sườn ninh và me chua sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phần ngọt ngào hơn. Điểm cộng cho tô canh sườn nấu me chua là người sợ béo cũng thoải mái thưởng thức mà không lo dầu mỡ, do sườn đã được luộc qua và gạn hết nước váng nên nước canh thanh mát, giúp người ăn ngon miệng hơn.
