Bánh bông lan được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Ngoài ra, bánh bông lan có thể làm theo nhiều vị đa dạng với nhiều loại sốt, kem hoặc trái cây tùy theo khẩu vị và sở thích, trong đó bánh bông lan hương cam được đánh giá là dễ ăn.
Các bà nội trợ cần chuẩn bị một số nguyên liệu gồm 30 gr bột ngô, 30 gr bột mì đa dụng, 20 gr bơ lạt (đun chảy), 10 gr sữa tươi không đường, 3 trứng gà lớn, 60 gr đường, 3 gr nước cốt chanh, 1 quả cam, 3 ml hương cam và muối.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, sử dụng khuôn bánh có kích thước 15 – 18 cm và lót giấy nến bên dưới. Rây bột mì và bột ngô trước khi dùng phới trộn đều tay. Đong sữa, hương cam và bơ lạt đun chảy vào chung một bát. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau.
Cho lòng trắng trứng vào một bát và để máy ở mức độ vừa phải. Đánh đến khi nổi bọt là có thể cho muối và nước cốt chanh vào. Tăng tốc độ máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi bọt khí nhỏ lại, mịn thì cho đường vào âu. Các bà nội trợ cần lưu ý, khi cho đường nên cho từng chút một để đảm bảo chúng được đánh tan hoàn toàn.
Trong lúc đó vẫn giữ chế độ đánh bột ở tốc độ cao để các hỗn hợp nhanh chóng quyện lại với nhau. Tiếp tục đánh đến khi trứng bắt đầu nổi đặc, lòng trắng trứng cần được đánh đến khi bông mềm.
Trong bát chứa lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp. Khi hỗn hợp trở nên mịn, có màu vàng nhạt, hãy cho dần bơ, hương vị cam cùng sữa vào bát. Đánh cho đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau. Dùng phới lồng lần lượt cho một phần trứng và bột vào hỗn hợp lòng đỏ và đánh đều tay. Sau đó trộn tất cả các hỗn hợp cùng nhau và đánh đều thêm.
Khi bột hòa quyện vào nhau, nhẹ nhàng đổ vào khuôn và lắc cho bột bánh đều hơn. Sau đó cho vào lò nướng ở mức nhiệt 175 độ C trong khoảng 30 - 35 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu đẹp.
Kiểm tra bánh chín trước khi lấy ra khỏi lò, để nguội trong vòng 5 phút, sau đó lật ngược khuôn, lấy bánh ra khỏi khuôn và tách giấy nến ra khỏi dế bánh, trang trí với một lát cam lên trên là gia đình có thể thưởng thức thành quả của mình.
