Những mâm cơm ngày Tết luôn đầy đủ những thịt mỡ, bánh chưng đầy sức hấp dẫn và bổ dưỡng. Tuy vậy, việc ăn quá nhiều món sẽ khiến chúng ta nhanh chóng cảm thấy ngán và đầy bụng. Dưới đây là cách làm món tai heo ngâm dấm, một món ngon dễ làm với vị chua ngọt, điểm xuyết chút cay cay để chống ngán trong bữa cơm.
Nguyên liệu làm tai heo ngâm dấm cho 3 người ăn:
- Tai heo: 1 cái
- Dấm
- Nước
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
Chế biến món tai heo ngâm dấm:
Bước 1: Luộc tai heo
Đầu tiên, các bạn rửa sạch tai heo với muối để tẩy mùi hôi. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành khô , 1 ít tỏi và 1 miếng gừng đập dập, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê nước mắm.
Thả tai heo vào đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa. Sau khi sôi khoảng 15 phút, các bạn dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được.
Tai heo sau khi chín đem vớt ra, ngâm vào nước đá cho giòn khoảng 10 phút.
Bước 2: Chế biến gia vị
Cho 2 bát dấm, 1.5 bát đường cùng với 1/3 thìa canh muối vào, đun sôi cho đường và muối hòa tan hết rồi để nguội.
Bước 3: Ngâm tai heo
Cắt tai heo thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng tỏi và hành khô, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.
Xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu.
Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, cho vào tủ lạnh, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có món tai heo ngâm dấm chua chua ngọt ngọt phù hợp để chống ngán trong bữa ăn ngày Tết.
Chúc các bạn thành công khi làm món tai heo ngâm dấm và có những bữa ăn vui vẻ, đầm ấm cùng gia đình và bạn bè.
