Hầu hết các loại đậu như đậu thận, đậu lăng, đậu Hà Lan... có chỉ số đường huyết thấp. Có nghĩa, ăn đậu có thể giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu.
Bên cạnh đó, các loại đậu là nguồn cung cấp protein, thúc đẩy cảm giác no, ngăn chặn cảm giác thèm ăn. Các loại đậu rất giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tự nhiên.
Nhiều loại đậu có chứa kali cũng như các khoáng chất khác, có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường (tiểu đường). Đậu cũng giúp giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.
Salad
Đậu, đặc biệt là đậu lăng, làm tăng giá trị dinh dưỡng tổng thể của món ăn khi được cho thêm vào công thức của món salad. Bạn có thể làm món salad đậu với cải bó xôi để tăng cường chất dinh dưỡng.
Súp
Súp đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng cải thiện sức khỏe, đặc biệt khi thời tiết trở lạnh.
Ngoài nấu súp, làm salad, bạn cũng có thể sử dụng các loại đậu làm nguyên liệu cho món ăn nhẹ, nướng.
Lưu ý khi chế biến đậu, không nên thêm quá nhiều dầu và muối. Điều này sẽ làm tăng lượng calo cũng như lượng natri nạp vào, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể.
