Cách nhận biết mật ong hỏng
Màu sắc
Thông thường mật ong còn mới, đảm bảo chất lượng sẽ có màu vàng óng, đẹp mắt. Mật ong dần chuyển màu từ vàng óng sang nâu đen, màu càng đậm là mật đã hỏng không nên dùng.
Mùi hương
Mật ong mới có hương thơm đặc trưng, khi xuất hiện mùi cay nồng khó chịu có nghĩa là chúng đã bị hư hỏng.
Hương vị
Khi nếm mật ong ngon thường có vị ngọt thanh thay vào đó mật ong có vị chua xen lẫn vị ngọt tức nó đã bắt đầu hư.
Cách bảo quản mật ong ngắn hạn
Nếu bạn đang sở hữu vài lọ mật ong nhưng dự tính chỉ dùng trong 2-3 tuần, bạn có thể áp dụng cách bảo quản mật ong sau:
Chọn bình đựng phù hợp
Đầu tiên, để mật ong luôn ngon và giữ đúng chất vị vốn có, cần đựng chúng trong những vật dụng thật kín, như: Một lọ thủy tinh hay một hộp nhựa kín nắp. Điều này còn giúp mật ong tránh khỏi côn trùng tấn công.
Chọn nhiệt độ phòng thích hợp
Khoảng 21-26 độ C là mức nhiệt độ phòng lý tưởng nhất. Nếu ngoài phạm vi nhiệt độ này, mật ong rất dễ nhanh hư hỏng, gây sẫm màu và mất cả vị ngon. Vì vậy, phòng bếp nhà bạn sẽ là nơi thích hợp nhất cho bước thực hiện này.
Khi bảo quản mật ong, bạn cần tránh những vị trí biến đổi nhiệt độ đột ngột như gần bếp nấu hay sát tủ lạnh, nếu không lọ mật ong của bạn sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Ngoài ra, ánh nắng mặt trời cũng là một tác nhân gây hại cho mật ong. Thế nên, đừng bao giờ bảo quản mật ong ngay gần cửa sổ hay bất cứ nơi nào mà ánh nắng chiếu vào.
Đảm bảo rằng mật ong luôn được đậy kín
Hạn chế tối thiểu để mật ong tiếp xúc với không khí. Đảm bảo rằng các lọ hoặc hộp dùng để bảo quản mật ong phải được đậy kín hoàn toàn.
Cách bảo quản mật ong dài hạn
Tương tự như cách bảo quản mật ong ngắn hạn, đầu tiên bạn cần chọn một lọ hoặc hộp nhựa có kích thước lớn hơn so với lượng mật ong cần bảo quản. Vì trong quá trình bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, mật ong sẽ giãn nở nên nếu vật chứa quá nhỏ sẽ không đảm bảo được chất lượng bảo quản.
Bên cạnh lọ hoặc hộp nhựa, bạn có thể tiến hành bảo quản mật ong bằng việc cho vào các khay đá, giống như cách tạo ra đá viên. Bằng cách này, khi có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ cần rã đông theo số lượng cần dùng là được.
Mật ong khi được bảo quản trong ngăn đá sẽ kéo dài thời hạn sử dụng lên đến vài năm.
Lưu ý: Khi muốn dùng mật ong, hãy để chúng tan dần, không nên cố gắng rã đông mật ong thật nhanh bằng mọi cách, mật ong sẽ mất đi vị ngon nguyên chất.
