Ăn chay hay ăn chế độ ăn thực dưỡng ngày càng được ưa chuộng và có nhiều người chuyển đổi dần trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Việc ăn chay thường xuyên và đúng cách sẽ giúp cơ thể giảm tránh được các nguy cơ về tim mạch, đái tháo đường, tiểu đường hay Alzheimer…
Ngược lại, nếu ăn chay không đúng cách, sẽ gặp một số tác dụng khi cơ thể thừa xơ, thiếu đạm dẫn đến một số bệnh lý khác.
Chính vì vậy, trước khi chuyển sang chế độ ăn chay, hãy tìm hiểu trước về chế độ ăn cũng như thử áp dụng số mẹo sau để có bước khởi đầu thuận lợi nhất.
Ăn mặn gần như đã là thói quen của nhiều người trong khoảng thời gian dài. Vì thế nếu chuyển sang ăn chay ngay lập tức, cơ thể sẽ khó thích nghi nên lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng rằng, hãy bắt đầu chuyển sang chế độ ăn chay từ từ, chậm rãi để cơ thể quen dần với việc nạp năng lượng từ đồ chay.
Bước đầu có thể thay thế 2 bữa ăn mỗi tuần bằng các món được chế biến từ thực vật. Sau một khoảng thời gian khi cơ thể đã quen dần, hãy tăng các bữa ăn nhiều hơn trước khi chuyển hoàn toàn sang ăn chay. Làm như vậy, cơ thể sẽ quen dần và hình thành được thói quen mới.
Bên cạnh đó, cần chú ý thay đổi định lượng giữa rau và thịt tại mỗi bữa ăn trong tuần là phương pháp hữu ích giúp việc ăn chay trở nên dễ dàng hơn. Theo đó, mỗi bữa ăn hãy thay đổi về đĩa đựng thức ăn, ví dụ sử dụng đĩa để rau lớn hơn và giảm đĩa nhỏ để thịt. Làm như vậy, chế độ ăn cũng được thay đổi một cách từ từ, giúp việc chuyển sang ăn chay không quá khó khăn đối với những người thích ăn thịt.
Ngoài ra, để giúp việc bắt đầu ăn chay giai đoạn đầu không quá khó khăn, hãy chế biến rau thành các món ăn mới lạ, bắt mắt. Thay vì chỉ ăn rau xanh cùng các loại trái cây đơn thuần, có thể chế biến thành các món salad hoặc dùng làm món trộn đa dạng…
Với cách chế biến này, những người có ý định chuyển hướng sang ăn chay cũng sẽ cảm thấy thích thú hơn ở giai đoạn đầu và dần hình thành nên thói quen với việc chế độ ăn dựa vào thực vật nhiều hơn.
