Sữa chuẩn AAA chinh phục tiêu chuẩn an toàn khắt khe toàn cầu
Xác định ngay từ đầu những tiêu chuẩn cần đạt được đối với sản phẩm sữa hút chân không Green Farm, Vinamilk đã đầu tư bài bản quy mô trang trại hiện đại, áp dụng công nghệ tiên tiến và phương pháp chăn nuôi bền vững nhằm tạo ra môi trường tốt nhất cho sự phát triển của đàn bò.
Green Farm là trang trại đầu tiên của Vinamilk với tiêu chuẩn 70% diện tích xanh, áp dụng mô hình kinh tế tuần hoàn. Trong suốt 3 năm, Vinamilk đã để không toàn bộ diện tích các trang trại, cho đất được nghỉ ngơi, tái tạo độ màu mỡ và đặc biệt là rửa trôi những dư lượng các hóa chất có trong đất. Từ đó, toàn bộ đồng cỏ - nguồn thức ăn cho đàn bò được nuôi dưỡng theo phương pháp hoàn toàn hữu cơ trên chính nguồn đất sạch này.
Đàn bò được chăm sóc theo quy trình nghiêm ngặt, hạn chế bệnh, với việc mỗi cá thể chỉ được điều trị tối đa 3 lần/năm và quan trọng nhất là không sử dụng kháng sinh. Trang trại đầu tư một vườn thuốc nam để sử dụng chữa bệnh và vết thương cho bò sữa, nhằm tránh sử dụng kháng sinh.
Với những giải pháp nêu trên, đầu năm 2023 sữa hút chân không Vinamilk Green Farm đã đạt chứng nhận Clean Label Project. Đây là chứng nhận uy tín dựa trên các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về dư lượng kim loại nặng, siêu vi nhựa và các chất hóa học có hại khác có thể tồn dư trong sản phẩm.
Những tiêu chí kiểm tra này không chỉ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, mà còn đặt ra yêu cầu cao hơn về chất lượng vượt trội của sản phẩm. Trong các tiêu chí này, đáng nói, có những chỉ tiêu cực kỳ nghiêm ngặt, ví dụ, mức giới hạn kim loại nặng của Clean Label Project nghiêm ngặt hơn tiêu chuẩn Việt Nam từ 3 đến 125 lần (tùy chỉ tiêu). Clean Label Project còn đưa ra một số chỉ tiêu mà Việt Nam chưa từng quy định, như: nồng độ của các nhóm chất hóa học như BPA, BPS, Phthalates - những chất ảnh hưởng đến nội tiết tố và sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ nhỏ; Acrylamide - hợp chất có nguy cơ gây nên một số bệnh ung thư; Parabens - nhóm một số các chất bảo quản hóa học.
Để đạt danh hiệu sữa chuẩn AAA, đàn bò các trang trại Green Farm được chăm sóc chặt chẽ từ khẩu phần ăn được tinh chỉnh theo từng cá thể, kết hợp 20 loại cỏ và hạt nguồn gốc tự nhiên, từ đó tạo ra nguồn sữa hút chân không an toàn, thuần khiết và đạt yêu cầu khắt khe của Clean Label Project.
Vị ngon thượng hạng của sữa hút chân không được bảo chứng bởi top 1% đầu bếp thế giới
Trong năm 2023, Vinamilk tiếp tục đưa sữa hút chân không Green Farm đến các đấu trường quốc tế, và đã gặt hái thành công khi được vinh danh “Vị ngon thượng hạng” tại Superior Taste Award - giải thưởng quốc tế được ví như sao Michelin cho các sản phẩm ngành thực phẩm và đồ uống mang chất lượng vượt trội.
Giải thưởng Superior Taste Award được xác định dựa trên 5 tiêu chí phân tích cảm quan Hedonic quốc tế (AFNOR XP V096A), bao gồm ấn tượng đầu tiên, thị giác, khứu giác, mùi vị và kết cấu (đối với thực phẩm) hoặc cảm giác cuối cùng hay hậu vị (đối với đồ uống). Điểm đặc biệt là để được vinh danh tại giải thưởng danh giá này, sản phẩm phải chinh phục được ban giám khảo với chuyên môn cao cùng tiêu chuẩn khắt khe.
Hội đồng giám khảo này gồm hơn 200 chuyên gia hương vị hàng đầu thế giới. Trong số này, có những chuyên gia đến từ các hiệp hội đầu bếp và sommelier (chuyên gia nếm thử) như Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 đầu bếp hoàng gia từ Anh, Hà Lan, Luxemburg, Qatar thuộc top 1% đầu bếp thế giới… Họ không hề biết thông tin sản phẩm ngoại trừ chủng loại, và thực hiện đánh giá hoàn toàn độc lập. Điều này nhằm đưa ra kết quả hoàn toàn khách quan.
Với mục tiêu chinh phục vị giác của những chuyên gia khó tính, Vinamilk đã miệt mài tìm kiếm lời giải để giữ trọn vẹn hương vị và lợi ích của sữa khóa tươi. Sau hai năm kiên trì nghiên cứu, Vinamilk đã ứng dụng thành công quy trình sản xuất sữa khoá tươi tạo nên sữa hút chân không, giúp loại bỏ lên đến 50% gốc oxy tự do - tác nhân chính ảnh hưởng đến tính đồng nhất và mùi vị của sữa. Công nghệ này chính là chìa khóa quan trọng giúp đảm bảo được lợi ích của sữa khoá tươi, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, độc đáo của sữa, làm nên sự khác biệt và độc đáo của dòng sữa chuẩn AAA Green Farm.
Sự chăm chút đưa sữa khóa tươi vươn mình ra thế giới
Sau cú đúp giải thưởng từ Clean Label Project và Superior Taste Award, sữa chuẩn AAA Vinamilk Green Farm lại khẳng định chất lượng vượt trội của sữa hút chân không khi tiếp tục đạt Giải Vàng tại Monde Selection, một giải thưởng quốc tế danh giá khác.
Giải thưởng Monde Selection đề cao những tiêu chuẩn công nghiệp tinh túy nhất từ châu Âu. Giải thưởng này đánh giá các sản phẩm dựa trên một loạt các yếu tố, không chỉ dựa vào các tiêu chuẩn cảm quan bên ngoài như màu sắc, kết cấu và hương vị, mà còn cả bên trong từ các khía cạnh khác nhau như hóa học và vi khuẩn học.
Mỗi năm, có khoảng 3.000 thương hiệu từ hơn 90 quốc gia trên thế giới gửi sản phẩm về Viện Chất lượng Quốc tế Monde Selection để được kiểm định. Mỗi sản phẩm được Hội đồng thẩm định đánh giá riêng lẻ dựa trên tối đa 25 tiêu chí, từ sự hấp dẫn, thông tin và thiết kế bao bì, độ ngon, dư vị, cho đến các thông số về tính an toàn, minh bạch của sản phẩm như ISO, GMP, HACCP. Sữa hút chân không Green Farm đã phải vượt qua 200 bài kiểm tra về thị giác, khứu giác, mùi vị, kết cấu, hậu vị & thành phần tự nhiên kéo dài trong 5 tháng để đạt được giải Vàng của Monde Selection, giải thưởng cao nhất trong các hạng mục để khẳng định chất lượng vượt trội.
Sự công nhận từ các tổ chức uy tín quốc tế không chỉ xác nhận chất lượng vượt trội của sữa hút chân không Vinamilk Green Farm mà còn cho thấy sự tiên phong của thương hiệu này trong việc mang những lợi ích của sữa khóa tươi đến tay người tiêu dùng cũng như đặt ra chuẩn mực mới trong ngành.
