Trứng
Trứng có hàm lượng protein cao và dễ chế biến. Đây cũng là một nguồn cung cấp choline - đóng nhiều vai trò trong cơ thể, bao gồm vai trò là tiền thân của chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine.
Acetylcholine đóng vai trò trong trí nhớ và trí thông minh. Điều cần thiết là tiêu thụ đủ lượng choline cho chức năng não. Trứng luộc hoặc chiên là nguồn cung cấp choline dồi dào giúp tăng cường chức năng trí não để thưởng thức vào bữa sáng.
Cá hồi xông khói
Cá hồi xông khói là một trong những nguồn protein lành mạnh để đưa vào bữa sáng. Ngoài protein, cá hồi còn chứa chất béo omega-3 thiết yếu có lợi cho não bộ. Chế độ ăn thiếu omega-3 liên quan đến sự suy giảm hiệu suất nhận thức.
Thưởng thức cá hồi xông khói với bánh mì làm từ lúa mì nguyên cám cùng kem pho mát để có một bữa sáng ngon miệng và dễ dàng.
Quả mọng
Các loại quả mọng đều là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, chứa chất chống oxy hóa được gọi là flavanol, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và đặc biệt hợp chất này cũng có thể có tác dụng tăng cường trí não.
Thưởng thức các loại quả mọng trong sinh tố, bột yến mạch, ngũ cốc hoặc dùng kèm với món trứng buổi sáng.
Hạt lanh
Loại hạt này là nguồn cung cấp chất béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật và chứa một số lợi ích giống như chất béo lành mạnh có trong cá hồi. Chỉ cần thêm hạt lanh xay hoặc nghiền vào bột yến mạch, sinh tố hoặc bánh nướng xốp tự làm.
Hạt óc chó
Một loại thực phẩm khác dễ kết hợp vào bữa sáng là hạt óc chó. Loại hạt này chứa chất béo omega-3 tăng cường chức năng trí não. Bên cạnh đó, hạt óc chó còn có các hợp chất polyphenolic, có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và có lợi cho não.
Chế độ ăn uống có chứa quả óc chó có thể có tác động tích cực đến trí nhớ và học tập. Đồng thời, có thể cải thiện nhận thức và làm giảm nguy cơ phát triển chứng suy giảm nhận thức nhẹ.
Quả óc chó có thể được trộn thành sinh tố, thêm vào bột yến mạch, ngũ cốc hoặc kết hợp với bánh kếp tự làm hoặc bánh mì chuối.
Rau lá xanh
Rau lá xanh như cải xoăn, cải bó xôi, bắp cải và rau cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Song song đó, lutein, folate, beta-carotene và phylloquinone có trong rau lá xanh có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm tự nhiên khả năng nhận thức ở người lớn tuổi.
Có một số cách để kết hợp rau lá xanh vào bữa sáng như xào, thêm vào món trứng tráng, sinh tố hoặc làm salad dầu ô liu với chanh ăn cùng bánh mì.
Hạt bí ngô
Hạt bí ngô có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể và não khỏi bị hư hại. Ngoài ra, loại hạt này chứa một tập hợp các khoáng chất cũng liên quan đến sức khỏe của não.
Có thể kết hợp các lợi ích bảo vệ não của hạt bí ngô bằng cách thêm vào món granola tự làm, sữa chua hoặc trộn vào bột yến mạch buổi sáng.
