Dạo quanh một vòng khu chợ Viềng dễ dàng thấy hàng quán nào cũng kín bàn cả trong nhà lẫn ngoài sân, nhất là cửa hàng bán phở bò- đặc sản ở vùng này. Giá thành một bát phở dao động từ 35.000- 40.000 đồng/ 1 bát, có nơi lên tới 50.000 đồng, tăng gấp đôi so với giá thành ngày thường.
Tuy vậy, càng gần giờ khai hội thì lượng khách hàng càng đông. Khi được hỏi ý kiến về mức giá hầu như không ai ngạc nhiên. Anh Lê Trung Vĩnh (Hà Nội) cho rằng: “Đây là ngày lễ, người ta tăng giá cũng phải thôi, một năm có mỗi một dịp.”
Đi từ Hà Nam sang, chị Nguyễn Thị Thu cho biết: “Đi đường xa cũng mệt, giá các quán thì tương đương nhau, nên cứ vào một cửa hàng ăn cho đỡ đói”. Đánh giá chất lượng món ăn đặc sản “cũng được” nên về vấn đề giá cả mọi người dễ dàng bỏ qua.
Các cửa hàng cứ thế tấp nập người ra vào, hết đoàn này đến đoàn khác. Một đầu bếp hớn hở quay sang khoe với người chủ: “Nay dễ phải gấp ba ngày thường rồi anh nhỉ!”.
