Chất làm ngọt nhân tạo
Nhiều thực phẩm chế biến có chứa chất làm ngọt nhân tạo. Đây là những chất thay thế đường được thêm vào thức ăn và đồ uống để tăng thêm vị ngọt.
Đặc biệt, Aspartame (một chất làm ngọt nhân tạo được sử dụng như một chất thay thế đường trong một số thực phẩm và đồ uống) được cho là có thể gây ra các cơn đau nửa đầu.
Rượu
Rượu là một trong những sản phẩm phổ biến hơn được cho là gây ra chứng đau nửa đầu. Hơn 35% những người bị chứng đau nửa đầu cho biết, rượu là một trong những tác nhân phổ biến của họ.
Đặc biệt, rượu vang đỏ được báo cáo là nguyên nhân kích thích ở hơn 77% số người bị đau nửa đầu.
Rượu có thể gây mất nước, góp phần đáng kể vào việc phát triển chứng đau đầu.
Sô-cô-la
Theo American Migraine Foundation, sô-cô-la được cho là nguyên nhân phổ biến thứ hai gây ra các cơn đau nửa đầu sau rượu. Họ nói rằng, nó ảnh hưởng đến khoảng 22% những người bị chứng đau nửa đầu.
Sô-cô-la chứa cả caffeine và beta-phenylethylamine gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Thịt nguội
Các loại thịt đã qua xử lý bao gồm thịt nguội, giăm bông, xúc xích... tất cả đều chứa chất bảo quản gọi là nitrat giúp bảo quản màu sắc và hương vị. Những thực phẩm này có thể giải phóng oxit nitric vào máu, được cho là có tác dụng làm giãn mạch máu trong não.
Oxit nitric đó có thể gây ra hoặc góp phần vào chứng đau nửa đầu.
Phô mai già
Phô mai già có chứa một chất gọi là tyramine. Nó hình thành khi thực phẩm bị lão hóa gây ra sự phân hủy protein.
Phô mai ủ càng lâu thì hàm lượng tyramine càng cao.
Tyramine là một chất hóa học khác được cho là có thể gây đau đầu và đau nửa đầu. Các loại pho mát phổ biến chứa nhiều tyramine bao gồm: phô mai xanh, Parmesan.
Thực phẩm ngâm chua và lên men
Giống như pho mát lâu năm, thực phẩm ngâm chua và lên men có thể chứa một lượng lớn tyramine. Những thực phẩm này bao gồm:
Dưa muối
Kim chi
Kombucha (cũng có thể có nồng độ cồn)
Đậu bắp ngâm
Đồ ăn mặn
Thực phẩm mặn có thể chứa chất bảo quản có hại thường gây ra chứng đau nửa đầu ở một số người.
Tiêu thụ lượng natri cao có thể làm tăng huyết áp và gặp phải một số bệnh liên quan khác.
