Nguyên liệu:
250g thịt lợn (chọn phần nạc vai)
250g gan lợn
1 miếng bì lợn nhỏ, thịt mỡ
Bánh mì, sữa tươi không đường
Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bột canh, đường, bơ
Cách làm pate:
Bước 1: Rửa sạch gan lợn, lọc bỏ gân rồi thái nhỏ rồi ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút để gan mềm hơn và thải hết chất bẩn sau đó vớt gan lên, rửa sạch và để ráo nước.
Trong lúc đó, rửa và luộc bì lợn cho đến khi bì chín mềm.
Đối với bánh mì, chúng ta bóp vụn và ngâm với khoảng 80ml sữa tươi không đường.
Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu thịt lợn, gan lợn, bì lợn, tỏi và hành khô vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Cho tỏi và hành khô đã xay vào chảo và phi cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đó, cho thịt, bì lợn, mỡ và gan cùng với các gia vị: đường, bột canh, bột ngọt vào và đảo đều tay.
Đảo cho đến khi hỗn hợp trên gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm với sữa vào và đảo tiếp sau đó cho thêm một chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa làm vào một chiếc bát rồi quết thêm một chút bơ lên sau đó cho vào nồi và hấp cách thủy khoảng 40 đến 50 phút.
Sau khi đã hấp xong, chỉ cần lấy pate ra và để nguội là pate sẽ tự đông lại.
Vậy là chỉ qua một vài bước đơn giản là chúng ta đã làm cho gia đình mình được một mẻ pate vừa thơm ngon và còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Pate có thể ăn cùng bánh mì hay xôi đều rất ngon.
