Các loại thịt đã qua chế biến
Các loại thịt đã qua chế biến và xử lý, bao gồm thịt nguội, thịt xông khói và xúc xích, là một số loại thực phẩm gây hại nhất cho tim vì chúng chứa nhiều chất béo bão hòa. Theo Barbara George, MD, Giám đốc Trung tâm Y học Sức khỏe Tim mạch tại Bệnh viện NYU Winthrop trên Long Island, sự tích tụ mảng bám, xơ cứng động mạch và chất béo bão hòa đều có mối liên hệ với nhau. Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu (LDL), so với cholesterol tốt (HDL).
Các loại ngũ cốc tinh chế
Theo Nieca Goldberg, MD, giám đốc y tế của NYU Women’s Heart Program ở New York, một số loại thực phẩm tồi tệ nhất đối với trái tim của bạn là thực phẩm chế biến sẵn. Tiến sĩ Goldberg giải thích: “Thực phẩm đã qua chế biến khiến lượng đường và insulin tăng mạnh, rồi sau đó giảm mạnh, khiến bạn đói hơn, và ăn nhiều hơn.
Thực phẩm chế biến thường chứa ngũ cốc tinh chế, bao gồm bột mì trắng hoặc gạo trắng. Một nghiên cứu năm 2017 trên Tạp chí Quốc tế về Y học Lâm sàng và Thực nghiệm cho thấy ăn ngũ cốc tinh chế có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 9,4%.
Đồ chiên rán
Theo Tiến sĩ Goldberg, thực phẩm chiên rán là một trong những thực phẩm hàng đầu gây hại cho sức khỏe, tăng nguy cơ bệnh tim, bao gồm huyết áp cao và béo phì. Một đánh giá năm 2015 trên tạp chí Nutrients cho thấy ăn đồ chiên 4 lần/tuần có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và huyết áp cao. Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, hai nghiên cứu quan sát trên nam giới và phụ nữ từ Hoa Kỳ cho thấy thường xuyên ăn đồ chiên rán làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim.
Soda và đồ uống có đường (kể cả nước trái cây)
Đồ ngọt đậm đặc, chẳng hạn như soda thông thường và đồ uống có đường, có thể làm tăng nhanh chóng mức chất béo trung tính trong máu, theo chuyên gia dinh dưỡng Malina Malkani tại Westchester, New York.
Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia, mức chất béo trung tính cao nhưng không được điều trị có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Một nghiên cứu kéo dài 15 năm trên tạp chí JAMA Internal Medicine về lượng đường bổ sung và bệnh tim cho thấy những người có 25% lượng calo hàng ngày từ đường có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao gấp đôi so với những người có ít hơn 10% lượng đường bổ sung.
Rượu
Những người uống rượu vừa phải có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn so với những người nghiện rượu nặng và không uống rượu. Thực tế, một trong những thứ tồi tệ nhất đối với tim là rượu vì lượng calo và đường có trong nó. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị phụ nữ chỉ nên uống một ly đồ uống có cồn mỗi ngày và hai ly đối với nam giới.
