Bữa sáng đầy đủ và cân đối là bữa ăn giàu protein, chất béo, chất xơ, vitamin, chất khoáng. Bữa sáng hợp lý sẽ được kết hợp các thực phẩm ở trong nhóm thực phẩm để mang lại giá trị dinh dưỡng.
Một số loại thực phẩm nên chọn cho bữa sáng gồm: Trứng, sữa chua Hy Lạp, bột yến mạch, quả mọng… Ăn trứng vào bữa sáng làm tăng cảm giác no, giảm lượng calo vào bữa tiếp theo.
Trứng cũng có tác dụng đối với sức khoẻ của não và gan. Tuy nhiên, trứng có hàm lượng cholesterol cao nên cần cân đối số các bữa sáng trong tuần dùng trứng. Nếu không thích sữa chua và trứng thì có thể lựa chọn thực phẩm khác trong cùng nhóm có giá trị dinh dưỡng tương đương để thay thế.
Bột yến mạch cũng là lựa chọn bữa sáng tốt nhất cho những người thích ngũ cốc vì nó chứa chất xơ hoà tan có lợi cho sức khoẻ và giúp làm giảm cholesterol.
Hơn nữa, bột yến mạch còn là chất xơ nhớt giúp tăng cảm giác no lâu. Nếu bữa sáng thường ăn bột yến mạch đơn thuần mà không có bổ sung nguồn protein có thể dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu, đặc biệt là nếu sử dụng thêm các chất làm ngọt như siro, mật ong. Thêm protein lành mạnh như các loại hạt, bơ, hạt chia... là cách để tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa sáng.
