Trước hết, người cao tuổi cần hạn chế ăn rau sống, nhất là với những người cao tuổi bị sâu răng hoặc mất răng. Thay vì ăn rau sống thì nên nấu canh hoặc các món súp, món hầm bằng các loại rau củ quả như bí ngô, cà rốt...
Hạn chế đường trong thức ăn và đồ uống đối với chế độ dinh dưỡng cho người già là điều cần thiết. Vì như vậy sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tăng huyết áp, tim mạch, đái tháo đường. Khi hấp thụ quá nhiều đường, cơ thể sẽ chuyển hoá lượng đường không sử dụng hết (cho nhu cầu của cơ thể) thành mỡ dự trữ, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý.
Các món ăn nướng cũng cần được đưa ra khỏi chế độ ăn của người già. Sở dĩ như vậy vì hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa sẽ bị suy giảm theo độ tuổi. Tuổi càng cao thì hệ miễn dịch không tránh khỏi sự suy giảm. Ở độ tuổi này, khi ăn nhiều món nướng sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, các món nướng trực tiếp trên lửa còn dễ sinh ra các chất độc có hại cho cơ thể. Do đó, không chỉ người muốn giảm cân cần tránh xa các món nướng mà cả người già cũng nên loại dần các món nướng ra khỏi chế độ ăn.
