1. Hàm lượng đường trong một quả chuối chuối là bao nhiêu?
Chuối chín chứa lượng tinh bột kháng ít hơn chuối xanh, đồng thời chứa nhiều đường hơn, hấp thu tinh bột nhanh hơn.
Có nghĩa là chuối chín sẽ có chỉ số Gl cao hơn và sẽ khiến cho lượng đường trong máu tăng nhanh hơn so với chuối xanh hoặc chưa chín.
Quả chuối càng to càng có nhiều hàm lượng đường hơn. Ước tính, cứ 100g chuối có chứa 12-14g đường.
2. Chuối ảnh hưởng đến lượng đường trong máu như thế nào?
Theo nghiên cứu, chuối vừa chứa Carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu. Cụ thể:
Do carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu của người bệnh tiểu đường nhiều hơn các chất dinh dưỡng khác.
Các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate có thể gây đột biến lượng đường huyết hoặc làm lượng đường huyết tăng cao liên tục. Cả hai tình trạng này đều có hại cho sức khỏe của người bệnh.
Trong khi đó, carbohydrate được xác định có nhiều trong chuối. Có khoảng 93% lượng calo trong chuối đến từ chất này. Carbohydrate trong chuối ở dạng đường và tinh bột.
Một quả chuối cỡ trung bình chứa khoảng 12-14g đường và 6g tinh bột.
Theo Healthline, sự ảnh hưởng của chuối đến lượng đường trong máu còn phụ thuộc vào độ chín của quả chuối.
Với chuối xanh lại có ít khả năng làm tăng lượng đường trong máy. Bởi chuối xanh có chứa một lượng tinh bột kháng. Đây là chuỗi dài tinh bột có khả năng “kháng” tiêu hóa ở phần trên của hệ thống tiêu hóa.
Điều này có nghĩa là chúng hoạt động tương tự như chất xơ, do đó không làm tăng lượng đường trong máu.
Tinh bột kháng có thể giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột, nó có liên quan đến việc cải thiện khả năng trao đổi chất và kiểm soát đường huyết tốt hơn.
3. Vậy chuối có đủ an toàn cho người bị tiểu đường?
Chuối có thể không an toàn cho người bị tiểu đường nếu bạn ăn nhiều và ăn loại chín.
Đối với hầu hết bệnh nhân bị tiểu đường, trái cây bao gồm cả chuối là một lựa chọn lành mạnh.
Bạn có thể ăn chuối ngay cả khi bạn bị tiểu đường, nhưng hãy chú ý đến độ chín và kích thước của quả chuối để giảm tác dụng của nó đối với mức đường huyết của bạn.
